農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀作為保障食品安全的重要工具，通過(guò)酶抑制法等原理，可快速篩查果蔬、糧食及茶葉中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。其檢測(cè)流程涵蓋樣品采集、前處理、儀器檢測(cè)及結(jié)果分析等環(huán)節(jié)，確保從田間到餐桌的全程安全監(jiān)控。

　　一、樣品采集與前處理

　　果蔬檢測(cè)：

　　隨機(jī)選取代表性樣品，葉菜類（如菠菜、油菜）需取葉片及莖部，果菜類（如黃瓜、番茄）則削取果皮。

　　將樣品剪成1cm?碎片，稱取2g置于提取瓶中，加入10mL緩沖液振蕩提取2分鐘，靜置后取上清液備用。

　　糧食檢測(cè)：

　　糧食樣品需粉碎后稱取定量（如2g），加入提取液（如乙腈）振蕩或超聲提取。

　　提取液經(jīng)離心或過(guò)濾后，取澄清液進(jìn)行檢測(cè)。

　　茶葉檢測(cè)：

　　取干茶樣品碾碎，加入少量純凈水?dāng)嚢桁o置，制備檢測(cè)液。

　　也可使用**提取溶劑，按比例混合后離心取上清液。

　　二、儀器檢測(cè)步驟

　　對(duì)照測(cè)試：

　　在比色皿中加入2.5mL緩沖液、100μL酶液及100μL顯色劑，混勻后靜置10分鐘。

　　加入100μL底物后倒入儀器，點(diǎn)擊對(duì)照測(cè)試，3分鐘后讀取抑制率（通常應(yīng)低于50%）。

　　樣品檢測(cè)：

　　另取比色皿，依次加入2.5mL樣品液、100μL酶液及100μL顯色劑，靜置10分鐘。

　　加入底物后倒入儀器，點(diǎn)擊樣品測(cè)試，3分鐘后讀取抑制率。

　　三、結(jié)果分析與判定

　　若樣品抑制率低于50%，則判定為陰性（合格）；若抑制率超過(guò)50%，則判定為陽(yáng)性（疑似超標(biāo)），需復(fù)檢或送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確認(rèn)。

　　四、應(yīng)用意義

　　農(nóng)殘快速檢測(cè)儀的應(yīng)用，不僅提升了檢測(cè)效率，降低了成本，還幫助餐飲企業(yè)及時(shí)篩查高風(fēng)險(xiǎn)食材，避免不合格原料流入后廚。同時(shí)，其便攜性支持現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，為監(jiān)管部門(mén)抽查提供了技術(shù)支撐，共同筑牢食品安全防線。